Category Archives: Кофе и наука

Март

17,

2021

Зачем в кофе добавляют соль: что говорит наука

Зачем добавлять соль в кофе, соль и горечь, как лучше добавлять соль в кофе.

Февраль

04,

2021

Что такое терруар и как он влияет на кофе?

Терруар. Мы слышим это слово все чаще и чаще, когда говорим о кофе. Но что означает этот загадочный термин? .

Сентябрь

16,

2020

Пищевая аллергия: руководство для владельцев кафе

Любые продукты питания, начиная от миндального молока и заканчивая ореховым печеньем, могут вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Если ваше кафе .

Январь

30,

2019

Большинство диких видов кофе, включая арабику, находятся под угрозой вымирания

Впервые в истории Coffea Arabica назвали исчезающим видом. Однако еще более удручает тот факт, что, согласно новым исследованиям, 60% всех диких видов кофе сейчас находятся под угрозой исчезновения.

Ноябрь

16,

2018

В память о легенде индустрии спешиалти кофе Эрне Кнутсен

Ник Браун | 16 июля 2018 Эрна Кнутсен, женщина, создавшая термин «спешиалти кофе» (specialty coffee) скончалась в возрасте 96 .

Ноябрь

09,

2018

Исследования показывают: польза кофе холодного заваривания может быть преувеличена.

В то время как популярность кофе холодного заваривания растет семимильными шагами, новые исследования показывают, что главные заявления маркетологов о .