Описание
Если список ваших предпочтений включает в себя напитки на основе кофе, отличающиеся своей крепостью и выразительностью, то Робуста для вас. Кофе, выращиваемый на плантации Kaweri на высоте 1300 м над уровнем моря, подвергается особому уходу и мытой обработке. Именно это позволяет получить напиток с плотным и насыщенным телом с нотками табака и послевкусием шоколада и сухофруктов. Заваривайте кофе, подбирая индивидуально соотношение количества воды и молотого кофе, а различные способы приготовления позволят выделить и подчеркнуть вкусовые особенности сорта. Робуста Колобус прекрасно сочетается с молоком и небольшим количеством сахара. При этом остаётся выразительной и самодостаточной за счёт преобладающей во вкусе горчинки.
Вид зерна: дикорастущие сорта Робусты
Страна происхождения: Уганда
Обработка: мытая
Горчинка 7/10
Кислинка 3/10
Насыщенность 7/10
Рекомендуем для
- профессиональных кофемашин
- автоматических кофемашин
- гейзерной кофеварки
Кофе продолжает оставаться одним из ведущих товаров для Уганды: на его долю приходится 20-30% экспортной выручки страны. Кофейный сектор состоит из 500 тысяч мелких фермерских хозяйств — площадь 90% ферм колеблется от 0,5 до 2,5 га. Уганда экспортирует около 160 тыс. тонн кофе в год, из которых только четверть приходится на долю арабики. Возможно, поэтому, несмотря на то, что Уганда хорошо известна как производитель качественной робусты, с арабикой из этой страны знакомы далеко не все. Кофе выращивается вместе с продовольственными культурами (бананами и бобовыми) и создающими тень деревьями, чаще всего — с минимальным использованием химических удобрений. Сбор урожая длится круглый год, а основной урожай арабики собирается с ноября по январь – на востоке страны и с апреля по июнь – на западе.
Kaweri – название плантации, которая расположена в 200 км к западу от столицы. Окружающий плантацию пейзаж состоит из живописных холмов, которые окружают болота папируса. Также ландшафт испещрен притоками рек и ручьев в обрамлении чистого нетронутого цивилизацией тропического леса. Кофейные деревья на плантации – прямые потомки дикорастущих сортов Робусты, чей возраст составляет более 100 лет.
Площадь плантации составляет 2512 Га, из которых 1570 Га заняты под выращивание Рабусты, а остальные – под лесной массив. Управляет плантаций кооператив профессионалов из Уганды, Кении и Зимбабвы.
Персонал плантации делится на “дивизии”. Каждая “дивизия” отвечает за свой участок площадью до 400 Га. Внутри “дивизии” также подразделяются на более мелкие подгруппы, отвечающие за поля от 800 до 100 Га. В свою очередь, подгруппы также подразделяются на “бригады”. Во главе каждой “бригады” стоит свой управляющий, который знает своих сотрудников по именам. Такая организационная структура позволяет максимально эффективно управлять всеми участками плантации.
Colobus – это разновидность обезьяны, которые обитают в тропических лесах вокруг плантации. Если говорить о кофе, то сорт Colobus – это зерна робусты скрина 18+, мытой обработки и прошедшие машинную сушку.
Kaweri Coffee Plantation – первый масштабный проект по производству робусты высшего качества в Уганде. Плантация появилась в 2001 году при поддержке Правительства Уганды и компании Neumann Kaffee Gruppe.
Uganda Colobus Kaweri Robusta
